Colombia - Apía - Risalda - Finca Barceloma - Lavado

Panela, frutos amarillos, cítricos y melosos.

Las cerezas de este café lavado de Apía, recolectadas cuidadosamente en su punto óptimo de maduración , pasan por una selección inicial mediante flotación para eliminar frutos de baja densidad, asegurando solo los mejores granos.

Una vez seleccionadas, las cerezas se despulpan y se someten a una fermentación controlada durante 16 horas , un paso clave que desarrolla el perfil de sabor y limpia el mucílago. Tras la fermentación, el café se lava para retirar cualquier residuo y se somete a un secado cuidadoso, logrando un café especial de alta calidad.

En la etapa final, el pergamino seco es trillado y clasificado , eliminando cualquier defecto o impureza, hasta obtener almendra limpia y sana. Este café, tratado con precisión y dedicación, refleja el compromiso de los caficultores de Apía con la excelencia y la sostenibilidad.

Cada taza de este café lavado es una celebración del cuidado en cada proceso, desde la cosecha hasta el secado. Con notas frescas y una acidez brillante, su perfil limpio y equilibrado ofrece una experiencia única, ideal para los amantes del café lavado que buscan una taza que combine tradición, sabor y compromiso con el medio ambiente.

Productora : Finca La Barceloma
Región : Apía, Risalda
Altura : 1500m
Proceso : Lavado
Variedad : Castillo
Certificaciones : Comercio Directo